Determinar la auténtica receta para enchiladas verdes es un desafío, pues cada una familia tiene sus propios secretos y variaciones regionales. Sin embargo ello, la tradicional implica chiles poblanos asados y adobos verdes preparados con perejil , tomate , cebolla blanca , ajos y polvos de comino . Después , las tortillas de maíz son envueltas